Tunceli-Pülümür  S.S. Pülümür Merkez Mahallesi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ürünüdür. Yoğun emekle elde edilen bu değeri, Pülümür kooperatifiyle dayanışma amacıyla siz değerli kooperatif gönüllülerimizin beğenisine sunuyoruz.

"Kimi bal severlerin petek balın daha doğal süzmenin ise hileli olduğuna dair yanlış bilgileri mevcuttur. Elbette görünüş olarak petek bal daha doğaldır. Fakat bu yanlış kanı çoğunlukla süzme balın nasıl elde edildiğini bilmemekten kaynaklanmaktadır. Yoğun nektar akımının kesilmesi ile arı kovanındaki kimi peteklerin gözleri  arılar tarafından tam olarak bal ile doldurulamaz. Dolayısıyla bu  peteklerin, bal oranının düşük olması sebebiyle petek bal olarak satışı mümkün değildir. Ayrıca arı kovanındaki kimi petekler daha esmer renklidir. Bunun sebebi ise bu petek gözlerine ana arının yoğun yumurtlaması ile bu peteklerin yumurtlama sonrası dezenfekte amaçlı işçi arılar tarafından propolisle sıvanmasıdır. İşte böyle peteklerin arıcılar tarafından süzme makinelerinde süzülmesiyle süzme bal elde edilir. Elde edilen süzme bal süzgeçlerden geçirilerek içerisindeki mum ve polen parçaları alınır. Fakat yine de çok daha küçük mum ve polen partikülleri süzme bal içerisinde kalır. Bal; içindeki bu partiküller, hava kabarcıkları ve nem oranı sebebiyle kristalize olabilir. Süzme balın dinlendirme tanklarında (gıda kodeksine uygun, bal için özel tasarlanmış) uygun sürelerde bekletilip, dinlendirilmesi ile daha geç kristalize olması sağlanabilir. Ancak bunun sadece süreci uzatacağını unutmayalım. Bala uygulanan kimi yanlış işlemler ile bal raflarda uzun süre kristalize olmadan kalmakta ancak besin değerlerini kaybettiği gibi HMF (hidroksimetil furfurol) değeri de yükselerek balın bozulmasına sebep olur. Kooperatif olarak az müdahale, çok doğallık ilkesiyle size sunduğumuz Hemgen balın kristalize olabileceğini lütfen unutmayınız."(S.S. Pülümür Merkez Mahallesi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi)